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| ▲ 특허 등록한 샤인머스켓 와인 [강진군 제공·재판매 및 DB 금지] |
강진군, '샤인머스켓 와인 제조방법' 특허 등록
(강진=연합뉴스) 조근영 기자 = 전남 강진군 농촌신활력플러스사업추진단(농어촌개발추진단)은 '샤인머스캣 와인 제조방법'을 특허 등록했다고 14일 밝혔다.
한국바이오양조연구소와 함께 연구를 통해 강진산 샤인머스켓을 이용한 화이트 와인, 무가당 저알콜 화이트 와인 등 총 5종의 와인을 개발했다.
특허는 샤인머스캣 열매 착즙액에 매실즙을 첨가해 발효시켜, 샤인머스캣 열매의 높은 당도와 매실의 높은 산도가 조화된 와인을 제조하는 방법이다.
머크캣 향이 풍부한 샤인머스캣에 산도조절제로 천연재료인 매실을 첨가해 감미와 산미가 조화된 풍미 높은 와인을 완성했다.
강진산 고품질 샤인머스캣을 활용한 특산주 개발로 포도 생산부터 가공, 체험관광으로 이어지는 6차산업 기반 확대를 목적으로 수행됐다.
연구 결과물인 이번 특허는 와인제조를 원하는 농가 및 단체에 교육을 통해 적극적으로 기술 이전된다.
강진원 군수는 "농가 소득증대의 새로운 기회가 될 수 있도록 적극 지원할 것"이라며 "강진의 풍부한 농수특산물 등을 이용한 상품개발로 1차산업에서 6차산업까지의 연결고리를 만들겠다"고 말했다.
2019년 농림부 공모사업 선정으로 조직된 농촌신활력플러스사업추진단은 지역자원의 상품화 및 브랜드화를 추진하고 있다.
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